Receita do Bolo Manzape

BOLO MANZAPE Manzape bolo gostoso Cansei de comer tal bolo Nas bancas de Crateús

É feito com massa puba Esse bolo diferente, E com mel de rapadura Sendo o mel ainda quente, Também leva cravo e coco O gosto é surpreendente.

Depois do Manzape batido Como manda a tradição Na folha da bananeira Bota-se boa porção E no forno é colocado Para finalização.

COMO FAZER A PUBA?

Puba: massa de macaxeira, (mandioca, aipim) fermentada. A raiz bem lavada, descascada ou não, fica oito dias de molho até se desmanchar. Depois é Serrada para tirar as fibras. Depois da massa assentada, bota-se na prensa de madeira para seca-la e tira toda a agua que se tem para acabar de escorrer e ir secando aos poucos e so deixar a massa secar e a puba esta pronta.

COMO FAZER O MANZAPE?

Desmancha-se a massa da puba em uma peneira, escalda-se com o mel de rapadura quente, depois da massa esta pronta pois é só temperar com cravo e canela. Em seguida abre-se a massa em uma forma sobre a folha da bananeira, embrulha a mesma e põe no forno, de preferência no forno a lenha e so espera uma media de 30 a 40 minutos e o manzape esta pronto, e so deixa esfriar e comer um bom manzape. Texto de Gelson Rodrigues Foto de https://www.facebook.com/gelson.fg